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Azeitona verde

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Portugal, Guimarães
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Características técnicas
  • MarcaVerde
  • VistaAzeitonas pretas
Inscrição
A azeitona verde é obtida a partir de frutos colhidos no momento em que atingem uma cor verde amarelo palha. Após a colheita são tratadas com uma solução alcalina. Seguindo-se a fermentação láctica até ao fruto apresentar a coloração adequada.
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