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Os pickles resultam da mistura de vegetais (couve-flor, pepino, cenoura e pimento) conservados por acção do vinagre. Os vegetais após a sua colheita são lavados e preparados para posteriormente se efectuar a sua mistura. Essa mistura é efectuada numa salmoura com vinagre que lhe proporciona uma conservação adequada e um sabor característico.
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