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O polvo caracteriza-se por possuir um corpo mole, com um cérebro bem desenvolvido e oito braços, os quais têm duas filas de ventosas.
Existem muitas artes de pesca para o polvo, contudo a mais utilizada na nossa costa é a pesca com alcatruzes (recipientes de barro), a qual consiste em unir com um cordel forte uma série de alcatruzes que servem de refúgio para os polvos.
Estes conjuntos de recipientes são depositados no fundo do mar, onde permanecem para que "pesquem" sozinhos. No dia seguinte são recolhidos do mar e retiram-se polvos vivos do seu interior. Posteriormente são transportados para as nossas instalações onde lhes são retiradas as vísceras e classificados segundo o peso e tamanho, são embalados em recipientes individualmente ou em 10 kg aproximadamente. O produto é congelado e embalado para posterior expedição.
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