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Queijo curado de pasta semi-dura, de consistência dura, de cor amarelada, com olhos pequenos e irregulares disseminados na massa de consistência firme, com o formato cilíndrico de bordos arredondados.
É um produto obtido de leite, submetido a normalização da matéria gorda e a tratamento por pasteurização, com adição de fermentos lácteos acidificantes e aromatizantes, cloreto de cálcio, coalho e cloreto de sódio em salmoura.
Fabricado por processo descontínuo, em cuba aberta.
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Queijo Ilha “Famoso”
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